Le Projet Alimentaire Territorial (PAT) d’Agglo Pays d’Issoire se concrétise à travers 14 actions, des événements et initiatives locales favorisant une alimentation plus durable, locale et accessible à tous.
Dans un contexte où les précipitations deviennent de plus en plus irrégulières et marquées par des épisodes intenses, il nous a paru essentiel d’aborder l’axe de l’amélioration de l’infiltration de l’eau dans les sols et de la collecte des eaux pluviale. Pour cela un premier travail d’état des lieux sur les pratiques (urbaines, rurales, agricoles) est nécessaire avant de renforcer la formation et sensibilisation auprès des habitants du territoire, des communes, mais aussi des entreprises ou des agriculteurs pour œuvrer ensemble dans un objectif de préservation de cette ressource.
Le passage en agriculture biologique demande du temps, des efforts et des moyens pour les producteurs qui souhaitent engager la conversion.
Cette action vise à accompagner les agriculteurs qui souhaitent s’installer ou se convertir en bio, en facilitant leur parcours et en valorisant leur engagement. Elle s’inspire notamment de l’initiative de la commune de Montaigut-le-Blanc où un dispositif de soutien financier a été mis en place pour encourager la conversion en agriculture biologique.
Par ailleurs, cette démarche est en accord avec les valeurs d’un PAT, promouvant une alimentation saine pour la santé des consommateurs et respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.
Concrètement, il s’agit de créer un écosystème local favorable à l’agriculture biologique afin de lever les freins à la conversion. Cela va de l’identification des agriculteurs intéressés par la démarche, à la création d’espaces de partage d’expériences, en passant par l’accompagnement des communes qui souhaitent s’impliquer dans la valorisation de ce label.
Les cantines scolaires, d’entreprises ou d’hôpitaux sont des points de restauration collectives, touchant de nombreux consommateurs, et constituent un levier essentiel pour aller vers une alimentation plus locale et saine. Toutefois, ces atouts restent souvent sous-exploités dans la restauration collective, où les contraintes logistiques, budgétaires et techniques freinent encore l’approvisionnement local et responsable.
Cette action vise à accompagner les équipes en leur offrant des formations techniques et pratiques adaptées à leurs besoins, en accord avec la loi EgAlim.
L’objectif sera d’axer ces formations sur l’approvisionnement local, la qualité des produits, leur transformation, la gestion des coûts et la réduction du gaspillage. Ces formations s’accompagneront d’outils, de temps d’échange et de collaborations avec les partenaires du territoire.
L’agriculture doit s’adapter au climat, aux attentes sociétales et aux réalités économiques. Cette action vise à maintenir l’activité agricole sur le territoire, encourager les installations et transmissions, et aller vers une agriculture plus résiliente en réponse aux défis actuels.
Pour cela, il nous semble essentiel de passer par : des stages et l’immersion des jeunes en milieu agricole, des échanges entre agriculteurs, de la formation, un appui aux démarches administratives, et une meilleure utilisation du foncier disponible.
L’Agglo Pays d’Issoire, malgré sa richesse et sa diversité agricole, manque d’infrastructures adaptées pour développer l’autonomie alimentaire et valoriser ses filières locales.
L’objectif, ici, sera d’identifier les besoins du territoire, de soutenir le développement d’ateliers de transformation (individuels ou collectifs, comme l’abattoir d’Issoire), et de favoriser les partenariats (restauration collective, distribution locale). Des aides existantes pourront être relayées pour faciliter ces projets.
L’offre locale est bien développée sur le territoire, avec de nombreux circuits de vente et marchés. Mais l’accès aux produits locaux reste limité pour certaines zones rurales et publics précaires et l’offre reste parfois méconnue des habitants.
Par cette action, nous cherchons à rendre les produits locaux plus visibles et accessibles.
Concrètement, cela passe par le soutien aux initiatives locales (marchés, AMAP, dépôts-vente, etc.), mais aussi par la création : d’une carte interactive des points de vente directe du territoire, d’un logo « Je produis local » pour les producteurs et de circuits touristiques autour des producteurs.
Les établissements scolaires sont des lieux idéaux pour éduquer à une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
L’objectif de cette action est de mettre en place des ateliers et des semaines à thème (bio, local…), de proposer des adaptations des menus, et de sensibiliser le personnel encadrant. Des outils pédagogiques pourront être créés pour intégrer ces thématiques dans les projets éducatifs.
De nombreux dispositifs existent (urbanisme, santé, climat…) à l’échelle du territoire, mais leurs liens ne sont pas toujours mis en évidence. La stratégie alimentaire est un sujet qui relie de nombreux enjeux et constitue un point de travail commun entre ces dispositifs.
Un groupe de travail interservices est mis en place, afin de renforcer la cohérence et l’efficacité des actions menées localement.
Annuellement pendant les vacances scolaires, une animation sur un marché local viendra illustrer concrètement cette coordination. Elle visera à sensibiliser les habitants à une alimentation saine, à la lutte contre le gaspillage, et à recréer du lien entre producteurs, citoyens, enfants et personnes âgées.
Au programme :
- Ateliers cuisine et dégustations de produits locaux
- Stands autour du sport, de la santé et de la mobilité
- Moments partagés entre centres de loisirs et EHPAD
Il est parfois difficile pour les producteurs de vendre localement, et pour les entreprises de trouver des produits du territoire. C’est pourquoi un événement de type « speed-dating » pendant une semaine dédiée à l’alimentation en entreprise devrait voir le jour. L’objectif est de notamment promouvoir les produits locaux et les circuits courts et sensibiliser les employés des entreprises du territoire à une alimentation durable.
Producteurs, transformateurs et acheteurs pourront se rencontrer, échanger, et créer des partenariats. Des animations et dégustations complèteront la semaine. Enfin, un suivi sera également assuré pour accompagner les liens créés et évaluer les retombées concrètes.
Le Forum Local de l’Alimentation est un temps fort pour rassembler tous les acteurs du territoire autour des questions de l’alimentation. C’est l’occasion de mettre en lumière les initiatives locales, de favoriser les échanges entre professionnels et citoyens, et de sensibiliser chacun aux enjeux du « mieux manger ».
Organisé chaque année, ce forum s’adresse aussi bien au grand public qu’aux professionnels. Il vise à renforcer les liens entre alimentation, santé, environnement et territoire, dans un esprit convivial et mobilisateur.
Au programme :
- Des tables rondes pour débattre et partager des idées,
- Des visites d’entreprises et de fermes pour découvrir les coulisses de la production locale,
- Des animations ludiques et pédagogiques pour tous les âges,
- Et bien sûr, des dégustations et repas 100 % locaux pour célébrer les saveurs du territoire.
Une grande partie des pertes alimentaires se fait souvent dès la production agricole, puis lors de la transformation ou de la distribution. Nous voulons limiter ce gaspillage en éduquant et sensibilisant aux bonnes pratiques contre celui-ci et en valorisant les biodéchets.
Des diagnostics seront réalisés avec les agriculteurs, communes, restaurateurs ou consommateurs pour proposer des plans d’action. Des outils de sensibilisation et des formations, notamment pour les jeunes, seront développés en partenariat avec le Valtom et l’Institut des Métiers.
Certaines personnes du territoire peinent à accéder à des produits locaux de qualité notamment en raison de son caractère rural. Nous souhaitons donc, à travers cette action, proposé des solutions concrètes et de proximité pour améliorer cette situation.
Une expérimentation de sécurité sociale alimentaire à Sauxillanges a été lancée, à l’initiative et pilotée par un collectif citoyen, pour réfléchir à des lieux de distribution conventionnés via une caisse locale.
En lien avec le Contrat Local de Santé des actions comme la création de frigos solidaires, ou le montage d’une épicerie itinérante, pourraient voir le jour.
Le territoire souhaite se doter d’une cuisine centrale capable de produire jusqu’à 3 000 repas par jour. L’objectif : garantir des repas de qualité, locaux, durables, accessibles à tous, tout en réduisant les coûts et les déchets.
Cette action actuellement sur la fin de son étude de faisabilité, pourrait entamer la conception du projet dès 2026 (sous réserve des résultats d’étude). Si cela se concrétise, la visite d’autres cuisines centrales du département pourront être envisagée pour aider à la mise en place logistique. Elle s’inscrit dans une logique de circuit court, de respect de l’environnement et d’égalité d’accès à une bonne alimentation.
Sur la commune d’Issoire, un projet d’agriparc va voir le jour, permettant la cohabitation d’un écoquartier et d’un espaces agricoles pédagogiques, productifs, un parcours nature accessibles à tous, ponctué d’animations pour les habitants.
Le projet prévoit par ailleurs l’aménagement d’une dizaine d’hectares, actuellement en conversion en agriculture biologique, en espace test agricole (jeunes agriculteurs, tests de pratiques).
C’est un lieu qui incarnera la transition agricole, la sensibilisation et l’alimentation durable au cœur du territoire.
